恩媽小窩

用什麼魚都行喔!!!

將全魚洗淨去內臟擦乾後抹上檸檬汁 魚的內部抹少許鹽巴入味 ( 不是抹表皮喔!! ) 然後將香蒜醬均勻的抹於全身 ( 魚的尾巴用鹽巴裹住才不會烤焦 ) 烤箱預熱後 將魚送進烤箱烤20~25分鐘

OK囉!!!!!

超級給它好吃的!!!!

若是用魚片的話就上下抹檸檬汁 香蒜醬 不要抹鹽囉!!!!^^

【香蒜醬的做法】

一碗蒜頭 一條奶油 ( 放在室溫解凍變軟 ) 冰糖適量 將材料放進果汁機攪拌打到綿密均勻後 找一個乾淨的玻璃罐裝起來冰箱冷藏 想吃的時候就可以挖ㄧ些出來做料理囉!!!!^^ 

烤箱預熱 兩片土司抹勻香蒜醬後夾一塊火腿在重疊 用手指稍微壓緊再對切成兩半

送進烤箱烤5~10分鐘 OK囉!!!^^

【香蒜火腿吐司】吃起來超讚的!!! 吐司外表酥脆 但是內層卻非常綿密 還有淡淡的奶油香 卻沒有蒜頭的辛辣味喔!!!!^^ 而且會讓人一口接著一口呢!!!!!^_________^

A. 麻油雞麵線：

材料：

雞腿4隻 老薑4大片 黃麵線1束 米酒2大匙 烹大師適量 黑麻油6大匙 水6大碗

作法：

雞腿洗淨各切成 4 塊 薑片拍扁 麵線剪成大段 墊一乾淨布置於盤中 蒸鍋入水 1 碗煮滾 移盤入蒸鍋蒸 2分鐘左右

炒鍋入麻油 先下薑爆香 放下雞塊炒至略為變色後淋下酒 立即倒入清水 煮滾後放入麵線 再度滾起即可OK囉!!!

【楓糖雞蛋牛奶羹】

雞蛋1個打勻 衝入加熱的牛奶內

然後用小火煮沸 等雞蛋熟後放涼 再淋上適量楓葉糖漿即可!!

 【馬鈴薯鬆餅】

材料

二碗刨碎的馬鈴薯絲

二個蛋

一湯匙麵粉

半碗洋蔥切成細末 

1/2茶匙鹽

油適量

作法

1.先打散蛋汁 加入麵粉 鹽和洋蔥碎 全部混合均勻後 再開始用較細孔的刨絲器將馬鈴薯刨碎 擠乾或用廚房紙巾吸乾汁液 再加入混合好的蛋汁中攪拌均勻

2.另外在平底鍋中加入三湯匙油 ( 因為是用煎的方式 所以油不必放多喔!!^^ ) 中火慢慢加熱油至高溫後 用四分之一杯的量杯舀混合好的馬鈴薯 輕輕放入油鍋略壓成圓形狀 將鬆餅煎成兩面金黃色 取出放在廚房紙巾上略吸油份後趁熱食用!!

***秘訣:

這個食譜雖然簡單 但還是有些小地方必需注意哦!!^^

就是要所有材料準備好之後 再開始準備馬鈴薯 因為馬鈴薯一切開接觸到空氣 很快就會變成不太好看的褐色 所以全部材料都準備好之後 甚至如果手腳夠快的話 油鍋也準備好開始加熱 一準備好馬鈴薯放入蛋汁中混合好 就可以快速入油鍋中煎成兩面金黃色

另外馬鈴薯磨碎後會產生很多水份 這些水份一定要盡量除去 若太多的水份不容易塑成好看整齊的圓形囉!!!^^

【法式薄餅】

材料

二個蛋

一杯半牛奶

一杯麵粉

一湯匙蔬菜油

作法

1.先混合所有材料至均勻然後置一旁備用

2.以中大火燒熱抹了薄油的平底鍋 先將鍋舉起來淋入二湯匙的麵糊輕輕轉動成 圓薄餅 再放回爐火上煎至金黃色 煎好後不必翻面 直接將鍋中的餅翻至盤中即可 ( 一份麵糊約可煎成十八個左右的薄餅囉!!!^^ )

3.甜口味的薄餅可以在上面淋上楓糖漿或是果醬 也可以用薄餅捲起冰淇淋一起吃 如果喜歡鹹的口味可用薄餅捲肉類 乳酪或是炒好的蔬菜等餡料 

******做法非常簡單但吃法很有變化 *****^____________^

秘訣:

想要做成甜口味的薄餅就在麵糊中加入二湯匙白糖

想要做成鹹口味就加入四分之一茶鹽囉~~~!!^_____________^

簡單吧!!!^______________^

【楓糖藕粉】

藕粉用熱開水攪拌調勻直至呈透明糊狀為止 稍涼後加入楓葉糖漿適量

這樣的吃法口感香甜味美 易於消化 營養豐富 養顏美白喔!!!^^

【楓糖棒】

高筋……約250g 

白糖……2湯匙

蛋……1/2粒 

酵母……1 茶匙

水……2杯量米杯

奶粉……3湯匙

奶油……二分之一塊 

核桃……半包 (切成粗粒)

楓糖漿……25g

【麵糰材料】

蛋液 

楓糖漿 

砂糖…各適量

【做法】

1.將所有材料混合(牛油及核桃後加) 搓至起筋後加入奶油 再搓柔至能拉起薄膜

2.把麵糰 按壓成圓形中間凹型 再加入核桃碎 用手掌按壓 使核桃與麵糰混合

3.將麵糰放入已抹油之碗內 發酵至2倍大後 用手壓出大氣泡及把它壓平成長方形 (長度以焗盤長度為準)

4.把它切出長條狀及放入已抹油之焗盤內 進行最後發酵

5.放酵完成後 掃上蛋液及放入已預熱焗爐以190C焗烤約15分鐘 取出後 即平均淋上楓糖漿及灑上砂糖

6.超)))))))))))))))好))))))))))))))))))吃))))))))))))))^^